桃園大溪小吃‧阿嬤現滷豆干

大溪公園停車場正對面的阿嬤豆干,在阿嬤的令祖時代便開始自己製作豆腐,至今已有百年歷史,到阿嬤手上開始轉型為賣現滷的豆干生意,也已近50年,所有豆干製品都有長期合作的店家。每天都是現滷現賣,約有五種的豆干製品。為了讓客人有更多的選擇,特別增加其他的產品如炒麵、臭豆腐、蘿蔔糕、地瓜餅及湯品等,都是當天料理,而且從不加味素及色素,所有搭配的醬料等,也都是自己調製,特別是辣椒醬,可以接受桃戰,大辣、中辣及小辣任客人指定。在攤位品味或外帶都可以,吃過後想帶些回家與家人或親朋好友分享時,告訴阿嬤就可以。

各式滷豆干類
大溪有名的豆干只是一個豆類加工製品的總稱,但是細分的話,豆類加工製品就可大別為黑豆干、小豆干、素雞、素肚、素腸、百頁等,以相同的方式滷製,所呈現的口感各不相同,點一份綜合口味的豆干滷製品就是一種享受。
古早味地瓜餅
阿嬤豆干的阿嬤非常堅持以好的食材、好的料理供應到大溪旅遊的客人,因此除了一般的滷豆干之外,也將古早味的地瓜餅讓大家有機會品嘗,都是一早開始料理,炸成一片一片的,客人點後再回炸一次,然後加上沾醬食用。
炒麵
炒麵又是阿嬤豆干的另一種料理,料理之後以蒸籠保溫,當客人點用之後,再依大盤或小盤分裝,再加上蔥珠、香菜,淋上客人要的醬汁,便是一道香氣十足的料理。油麵的Q度够,咬勁十足,因為料理手法不同,乾爽可口。
自製蘿蔔糕
蘿蔔糕以蘿蔔與米漿為主要原料所製作的米食,是非常受歡迎的美食,但是大溪公園的阿嬤豆干,平常就供應蘿蔔糕,只要用油將兩面煎成金黃色,然後切成適當大小,加上醬料以享受那一種外表有點酥脆,而內部細緻的口感。
香酥臭豆腐
臭豆腐是一種經過發酵過程而成的豆腐製品,吃法有多種,一般以油炸的為多,但大溪公園的阿嬤豆干,是先將大片臭豆腐切成小三角形,再以熱油酥炸,所以每一小片的各面都炸成酥脆的表面,沾上醬料,有股淡淡的香氣。
湯類
阿嬤豆干的阿嬤非常溫馨為到大溪旅遊的客人作了體貼的設想,讓客人可以在一個地方有多種的選擇,可以吃到多種小吃,而且以非常經濟實惠的價格,所以為了搭配綜合滷豆干、炒麵、地瓜餅、蘿蔔糕、臭豆腐還有可口湯品。
店家資訊
【營業時間】平日09:00至18:00、假日08:00至21:00。全年無休(有要事假外)。


【服務項目】阿嬤豆干的令先祖在100年前開始製作豆腐,因此對豆腐非常了解,但到了阿嬤接手之後,轉而發展滷豆
      干的生意,已有近50年資歷,一直都在大溪公園附近,所有料理在料理過程中不加味素及色素,並以現滷
      現賣為原則,所有的醬料也是自己調製,有超辣辣椒醬、甜的及鹹的醬料,客人可以指定自己喜歡的口感,
      辣味有大辣、中辣、小辣之分。
      料理有現滷各類豆干、滷海帶、滷蛋、地瓜餅、臭豆腐、蘿蔔糕、摃丸湯、豬血湯、炒麵等,除內用之外,
      可以外帶,各種食材要外帶也可以,直接告訴阿嬤準備。


【小吃種類】滷豆干:豆干:一塊10 二塊15 
      素肚:一個25 
      素雞:一個15 
      百頁:一塊30 二塊50 
      素腸:一個15 
      海帶:一個10 三個20
      地瓜餅:大片40 小片30
      臭豆腐:大盤50 中盤40 小盤35
      蘿蔔糕:一片30
      炒麵:大盤40 小盤30
      湯品:摃丸湯:大碗40 小碗30 豬血湯:一碗30


【旅遊景點】附近的旅遊景點有和平老街、中山老街、大溪公園、武德殿、石板古道、大慶洞、大溪觀光吊橋、月眉觀音
      寺、李金興公厝、蓮座山觀音寺、崁津大橋、大漢溪岩石、齋明寺、齋明古道、月眉古道、石門水庫、百吉
      隧道、銅像公園、北橫旅遊中心等,適合安排一日或二日遊行程。


【交通位置】E 121.28555度 N 24.88330度
 〈北二高〉大溪交流道(62K)下→南下左轉、北上右轉112甲往大溪→接台3線左轉往大溪→接台4線右轉下坡
      →在共線終點處左轉經過武嶺橋接康莊路→經過大溪觀光牌樓接慈湖路→到中正東路右轉直走,到普濟路交
      叉口附近的公有停車場的對面便到阿嬤豆干。


【停車資訊】大溪中正公園附近的公有停車場,普濟路公園邊都可停車。假日接駁公車經過阿嬤豆干前面。
營業地址:桃園縣大溪鎮中正公園停車場對面
營業電話:0981-204930
本頁網址:http://0981204930.travel-web.com.tw/
優良店家: 桃園大溪小吃‧阿嬤現滷豆干  2008/05/19
企劃報導:大台灣旅遊網
版權所有 嚴禁翻製